Platos más típicos de la República Dominicana
Comida típica y especialidades de la República Dominicana
Es posible que esté planificando visitar la República Dominicana para vacacionar, así como para conocer las casas o villas, así como los apartamentos en venta en Cabarete, Sosua y las Terrenas, por lo que queremos que conozca un poco de la gastronomía del país en donde piensa invertir en bienes raíces..
La gastronomía de la República Dominicana es una mezcla de influencias españolas, africanas e indígenas. La cual es igualmente conocida por sus especias y condimentos, como el orégano, tomillo, ajo, cebolla, cilantro y recaito ancho (conocido también como cilantro culantro).
Pero además de la comida, la República Dominicana es conocida por sus bebidas, como la cerveza Presidente y el ron Brugal. No se debe olvidar hacer mención especial a ciertas bebidas como es el mabí de bejuco indio fermentado y el ponche crema dominicano. Sin desviarnos del tema gastronómico, podemos asegurar que la comida Dominicana es muy sabrosa y es una mezcla de diferentes sabores e influencias, la cual suele ser bastante condimentada y se basa en platos tradicionales.
Platos típicos de la República Dominicana:
- El locrio de pollo, que no es más que un arroz con pollo, verduras, hierbas aromáticas y especias.
- El sancocho, el cual es un guiso tradicional que se hace con una variedad de carnes (como pollo, res y cerdo) con plátano verde, yuca, yautía, auyama (calabaza) y otras verduras.
- Los pastelitos o empanadas: muchas veces se hacen fritos, rellenos con carne, pollo, queso, verduras, etc.
- Los chicharrones, es carne de cerdo frita en su propia grasa, generalmente se sirve acompañado de yuca, guineos o casabe.
- Los pasteles en hoja, son pasteles hechos con una masa de plátanos o yuca, rellenos de carne de ternera o pollo.
- El mofóngo, es el plato más popular y famoso en República Dominicana, este es un plato tradicional de plátano verde frito, en donde en un mortero (pilón) se mezclan el ajo, el chicharrón y sal al gusto, los cuales se machacan, a veces se agrega queso y otros ingredientes. Las opciones para el relleno pueden varios, se usan mariscos, pollo, carne o vegetales.
- El asopao, que es una especie de arroz caldoso, este plato es muy similar al arroz con pollo, pero más como una sopa, en donde se agregan verduras y especias, este se puede hacer con mariscos y carne de cerdo.
- Los tostones, estos son plátanos verdes cortados y fritos, que luego se majan (aplastan) para volver a freír una segunda vez, son una alternativa para acompañar cualquier plato, pueden ser servidos con queso, carne o mariscos.
- La Bandera Dominicana, este es un plato típico que consta de arroz blanco, habichuelas rojas y pollo frito o guisado, es muy común en las casas y restaurantes del país.
- Higado guisado o encebollado: se acompaña de moro de habichuelas o víveres.
- El pescado frito, este es un plato típico de las zonas costeras del país, consiste en pescado fresco marinando con orégano, ajo, limón y cebolla, acompañado con arroz y ensalada, así como de batata frita.
- Tayota guisada con carne de cerdo, acompañada de arroz blanco o moro de habichuelas o guandules guisados (gandules).
- Pescado guisado con coco, se acompañaba usualmente con moro de guandules (gandules)
- Molondrones guisados, perfecto como plato vegetariano, estos se pueden servir como guarnición o con arroz.
- Cocido de patas de cerdo, acompañado de arroz blanco.
- Mondongo de vaca o cerdo (tripas), acompañado de arroz blanco.
- Plátano maduro pasado por paila o al caldero: consiste más que nada en plátanos maduros cocidos en almíbar y con canela, se puede comer como postre, pero más que nada forma parte de la comida.
- Guandules guisados.
- Habichuelas rojas guisadas.
- Berenjenas guisadas o asadas.
- Pastelón de harina de maíz relleno de carne molida de res o mixta.
- Pastelón de plátanos maduros rellenos de carne molida de res.
- Chulitos de yuca, usualmente vienen rellenos de carne molida de res o queso.
- Arepas y arañitas de yuca, estas también se hace con harina de maíz, con un toque de anís.
- Bollitos de harina de maíz o domplines, generalmente son más consumidos en el sur de la isla.
- Batata dulce frita y yuca frita, son el acompañamiento ideal para el pescado frito y guisos.
- Habichuelas con dulce, este es un postre común en fechas de pascua.
¿Cuáles culturas han influenciado en la cocina Dominicana?
La gastronomía de la República Dominicana ha sido influenciada por varias culturas a lo largo de su historia. Algunas de las principales influencias son:
Española: Los colonizadores españoles introdujeron muchos de los ingredientes básicos de la cocina Dominicana, como el arroz, los frijoles y los plátanos. También introdujeron muchas de las especias y técnicas de cocina utilizadas en la actualidad, como el sofrito, guiso y el adobo.
Africana: esta ha influenciado en la comida Dominicana, ya que muchos esclavos africanos fueron traídos a la isla durante el periodo colonial español. Aportaron sus propias recetas y técnicas de cocina, y también influenciaron en el uso de especias y condimentos, el uso del plátano y sopas.
Taína: Los indígenas Taínos, lo cuales vivían en la isla antes de la llegada de los españoles, también influenciaron en la cocina Dominicana. Introdujeron el uso de la yuca, el ñame y la batata, y también se cree que introdujeron el método de cocinar en una "cazuela u olla de barro". El casabe, guarnición básica de los dominicanos, es una herencia taína.
En general, podemos decir, que la cocina dominicana ha sido influenciada en gran medida por diversas culturas, lo que se introdujo el uso de especias, así como de ciertos alimentos, y la forma de cocinar y preparar los alimentos.
La combinación de estas influencias culturales ha dado lugar a una gastronomía única y sabrosa en la República Dominicana.
Influencia árabe libanesa en la cocina dominicana
La influencia libanesa en la cocina de la República Dominicana es significativa, ya que un gran número de inmigrantes libaneses han llegado a la isla a lo largo de los años. Ellos introdujeron muchos de los platillos y técnicas de cocina de su país de origen, y también adaptaron algunos de los platos tradicionales Dominicanos con ingredientes y técnicas libanesas.
Algunos de los platillos que se han adaptado con influencias libanesas en la cocina Dominicana son:
Quipe o kipe (Kibbe): El kibbe es una especie de albóndiga de carne molida de res, mezclada con harina de trigo sarraceno, cebolla y especias.
Tipile (Tabbouleh): una ensalada tradicional libanesa hecha con hierba, bulgur, perejil, tomate y cebolla.
Niños envueltos: rollos de repollo rellenos de carne de res o mixta, arroz y vegetales, los cuales se llevan al horno bañados en salsa de tomate. Si lo desea puede optar por la opción vegetariana, esta se prepara sustituyendo la carne por la berenjena.
La influencia libanesa también se ve reflejada en la presencia de tiendas y restaurantes libaneses en el país, especialmente en las ciudades más grandes como Santo Domingo, donde se pueden encontrar varias opciones de comida Libanesa.
Es importante saber que esta influencia no solo es en la cocina, sino también en la cultura y costumbres, ya que las familias Libanesas en su mayoría son comerciantes y han aportado a la economía del país con sus negocios.
Platos típicos que son prácticamente desconocidos en el extranjero
Hay varios platos típicos de la República Dominicana que son menos conocidos fuera del país. Algunos de ellos son:
- Mangú: Es un plato tradicional de plátano verde machacado, se suele comer con un poco de cebolla frita, queso, salami o huevo frito.
- Yaroa: este plato de comida callejera tiene sus inicios en la ciudad de Santiago, compuesta de papas fritas, y puré de plátano maduro, en donde se pone una cama de carne de pierna de cerdo desmenuzada, también puede ser de pollo o carne molida, junto con ketchup y mayonesa, cubiertas por lonjas de queso.
- Majarete: Un postre tradicional hecho a base de maíz cocido y leche, especias y azúcar.
- Dulce de leche de coco: Una variedad de dulce de leche que se hace con leche de coco y azúcar, algunos agregan pequeños trozos de coco rayado. Es muy popular en la República Dominicana y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de dulces.
- Dulce de frutas: Es una delicia popular conocida por sus diferentes sabores y colores, se elabora con frutas frescas y se mezcla con azúcar.
- La bandera de camarones: es un plato tradicional compuesto por arroz, habichuelas y camarones, este se sirve en el mismo plato acompañado de tostones.
- Asopao de pescado: Es un plato típico de la zona costera, se prepara con pescado fresco, arroz y especias, especialmente cilantro.
- Sopa de mondongo: Un guiso tradicional elaborado con carne de vacuno o cerdo, con vegetales, plátano verde, yuca y condimentos específicos.
- Chivo guisado: Un guiso de cabrito con especias, la gente adora comprar el chivo liniero, pues consideran que su carne ya está condimentada al llevar una dieta basada en hierbas aromáticas, más que nada el orégano.
- Puerco en puya (cerdo asado que se cocina atravesado por palo sobre las brasas): se consume bastante en época de navidad, pero posiblemente encuentren puestos de venta cuando se conduce por la Autopista Duarte, por la zona de Bonao.
Conclusión:
Century 21 Perdomo como agencia de bienes raíces en Cabarete, Sosúa y Puerto Plata, espera que esta breve guía les haya servido de ayuda, ya que al momento de invertir en una propiedad inmobiliaria es posible que tenga curiosidad por la oferta gastronómica local.
De igual forma, es posible que tenga preguntas sobre los platos típicos que podrían ser desconocidos para usted, pero que son muy apreciados por los dominicanos y que les aseguramos valen la pena probar durante su estadía en el país. Cabe destacar que muchos restaurantes en la costa norte hacen comida fusión.