Les plats les plus typiques de la République dominicaine

Vous envisagez peut-être de visiter la République dominicaine pour des vacances, ainsi que pour découvrir les maisons, villas ou appartements à vendre à Cabarete, Sosúa et Las Terrenas. Nous voulons que vous connaissiez un peu la gastronomie du pays où vous envisagez d'investir dans l'immobilier.

La gastronomie de la République dominicaine mélange des influences espagnoles, africaines et indigènes. Elle est connue pour ses épices et condiments tels que l'origan, le thym, l'ail, l'oignon, la coriandre (cilantro ou recaito), et le recaito ancho (également appelé cilantro culantro).

Le pays est également connu pour ses boissons comme la bière Presidente, la bière Quisqueya, le rhum Barcelo et le rhum Brugal. À ne pas oublier sont les boissons traditionnelles comme le bejuco indio fermenté, le mabí et le punch à la crème dominicain. La cuisine dominicaine est savoureuse et épicée, offrant un mélange d'influences culturelles construit sur des plats traditionnels profondément enracinés.

Plats typiques de la République Dominicaine

Locrio de poulet – riz avec poulet, légumes, herbes et épices.
Sancocho – ragoût préparé avec diverses viandes, banane plantain, manioc, citrouille et légumes.
Pastelitos ou empanadas – pâtisseries frites farcies de viande, fromage ou légumes.
Chicharrones – porc frit dans sa propre graisse, servi avec du manioc ou des bananes vertes.
Pasteles en hoja – gâteaux salés préparés avec une pâte de banane plantain ou de manioc et farcis de bœuf ou de poulet.
Mofongo – purée de bananes plantains vertes frites mélangée avec de l'ail et du chicharrón, servie avec une variété de garnitures.
Asopao – ragoût de riz en soupe préparé avec de la viande, des légumes et des épices.
Tostones – bananes plantains vertes frites deux fois, servies avec du fromage, de la viande ou des fruits de mer.
La Bandera Dominican (Drapeau Dominicain) – riz blanc, haricots rouges, et poulet mijoté ou frit.
Foie mijoté avec du riz ou du manioc.
Poisson frit – assaisonné d'origan, d'ail et de citron, servi avec du riz et de la salade.
Chayote mijotée avec porc et riz.
Poisson à la sauce coco avec moro de guandules.
Ragoût de gombo - végétarien, servi avec du riz.
Pieds de porc mijotés – servis avec du riz.
Tripes de bœuf ou de porc – servies avec du riz.
Plátano maduro – plantains mûrs au sirop et à la cannelle.
Guandules mijotés (pois d'Angole).
Haricots rouges mijotés.
Aubergines – mijotées ou rôties.
Pastelón – plat en couches cuit au four avec des plantains ou de la farine de maïs et de la viande hachée.
Chulitos de yuca – beignets de manioc râpé farcis de viande ou de fromage.
Arepas et arañitas de yuca – sucrées et salées avec une saveur d'anis.
Boulettes de farine de maïs – boulettes de style du sud.
Patate douce frite et manioc frit – parfaits avec du poisson et des ragoûts.
Habichuelas con dulce – dessert sucré de Pâques préparé avec des haricots, du lait de coco et des épices.

Quelles cultures ont influencé la cuisine dominicaine ?

La gastronomie de la République Dominicaine a été Influencée par plusieurs cultures

Espagne : a introduit le riz, les haricots, les plantains, et des techniques de cuisine comme le sofrito, le guiso et l'adobo.
Africain : A influencé l'utilisation des plantains, des épices et des ragoûts.
Taïno : A introduit le manioc, les ignames et la cuisine en cazuela.
Le casabe est un aliment de base issu du patrimoine taïno.

L'influence arabe libanaise dans la cuisine dominicaine

Les immigrants libanais ont apporté des ingrédients et adapté des plats locaux, enrichissant la culture culinaire dominicaine. Les plats comprennent :

Quipe ou kipe – bœuf haché avec du boulgour, de l'oignon et des épices.
Tipile (taboulé) - persil, tomate, boulgour, oignon et citron.
Niño envuelto – rouleaux de chou farcis de viande et de riz dans une sauce tomate, avec des variantes végétariennes.

Vous trouverez également des magasins et restaurants libanais, particulièrement à Saint-Domingue. Leur influence s'étend au-delà de la nourriture au commerce et à la culture locale.

Plats traditionnels qui sont presque inconnus à l"étranger

Mangú – purée de bananes plantains vertes avec oignons, fromage ou salami.
Yaroa – Street food originaire de Santiago à base de bananes plantains, porc, fromage, ketchup et mayonnaise.
Majarete – dessert préparé avec du maïs, du lait, des épices et du sucre.
Dulce de leche de coco – confiserie au lait de coco et au sucre.
Bonbons aux fruits – diverses confiseries à base de fruits et de sucre.
Le drapeau de crevettes – crevettes, riz, haricots et tostones.
Asopao de pescado – ragoût de poisson avec riz et coriandre.
Soupe de mondongo – ragoût de tripes avec légumes et manioc.
Chivo guisado – ragoût de chèvre, souvent préféré avec des chèvres de Montecristi pour leur alimentation à base d'herbes.
Puerco en puya – porc rôti sur une broche, particulièrement pendant la période de Noël ou le long de l'autoroute Duarte.

Conclusion

Century 21 Perdomo, une agence immobilière à Cabarete, Sosúa et Puerto Plata, espère que ce guide vous aide à découvrir la cuisine dominicaine. Que vous investissiez dans l'immobilier ou que vous soyez en visite, explorer les saveurs du pays fait partie de l'expérience. De nombreux restaurants sur la côte nord proposent une cuisine fusion qui mérite d'être essayée.